スタートメニューの「最近使った項目」（Windows XPでは「最近使ったファイル」）は、そのファイルを使用したアプリケーションにも同等の機能があるので、スタートメニューに表示されなくても困ることはありません。どんなファイルを最近使ったのか第三者に知られてしまうと困るような場合には、プライバシーを守るうえでも、以下の手順で非表示にしておくといいでしょう。

スタートメニューを右クリックしてプロパティを選択します。

「最近開いたファイルの一覧を保管し表示する」のチェックボックスをクリックしてチェックを外します。
「OK」ボタンをクリックします。

「最近使った項目」がスタートメニューに表示されなくなりました。

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